Márcio Soares

Os Benefícios da Quinua

Continuando o assunto sobre alimentos que protegem o coração, o assunto deste mês é a Quinua e seus benefícios:

Quinua ou quinoa, cultivada há mais de 500 anos pelos povos da região dos Andes, ganhou recentemente o título de uns dos alimentos mais completos do mundo pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação.

Este grão é uma excelente fonte de proteína, possuí carboidratos de baixo índice glicêmico, rico em ômega 3 e 6, é considerado um multivitamínico e também é rico em minerais.

Na sua composição nutricional, também podemos ressaltar seu alto teor de fibras e o fato de não possuir glúten.

Outro benéfico da quinua, é conter fitoestrógenos, fitoquímicos que previnem contra doenças como câncer de mama, doenças do coração, osteoporose, além de outras alterações femininas ocasionadas pela falta de estrogênio durante a menopausa.

Atualmente é possível encontrar a quinua em diversas opções e preparações nos grandes supermercados, podendo ser encontrada em forma de flocos, farinha ou grãos.

Para pacientes com doença celíaca, ela pode ser uma ótima opção para substituir o trigo em preparações como pães, massas, biscoitos, entre outros.